Cakoi Lembut dan Mudah
Bahan-bahan
- 2 cawan tepung gandum
- ¾ cawan air suam
- ½ sudu kecil yis
- 2 sudu besar gula
- 1 ½ sudu besar minyak jagung
- ½ sudu kecil garam
Cara-cara
- Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
- Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
- Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
- Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1 jam.
- Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
- Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
- Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
- Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.
Nota:
- Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
- Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
- Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika suka.
*Resepi Oleh: Nazatul Fairuz
Blog: Resepi Cakoi Lembut dan Mudah